Rujak Cingur Naga Grand Swiss-Belhotel Darmo Juara Festival Rujak Uleg 2024

Surabaya - Rujak Cingur Naga yang diprakarsai Grand Swiss-Belhotel Darmo menjadi juara dalam Festival Rujak Uleg 2024 yang diselenggarakan Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya pada 19 Mei 2024 lalu.

Grand Swiss-Belhotel Darmo baru pertama kali mengikuti festival tersebut, dan Rujak Cingur Naga karyanya menjadi pemenang juara kedua.

Baca juga: PALM PARK Surabaya Hadirkan Staycation Seru Saat Libur Sekolah

Tema yang diangkat dalam Festival Rujak Uleg 2024 adalah 'The History of Rujak Cingur'. Penilaian kategori hotel terbagi dalam tiga poin, yaitu 40 % rasa, 30% tatanan dekorasi rujak dan 30% ide rujak.

Elemen rujak harus berisi cingur, lontong, tahu, tempe, mentimun, kangkung, taoge, kedondong/mangga muda, bengkoang, nanas, dan kacang panjang. Selain itu peserta hotel juga diwajibkan untuk mempersiapkan dekorasi meja, kostum, dan yel yel dengan gerakan.

Konsep busana dari tim Grand Swiss-Belhotel Darmo adalah 'Surabaya European Style' di era victoria. Pengaruh gaya busana Eropa dengan tema akulturasi budaya ini menonjolkan busana rapi, elegan, dan berwibawa yang menjadi cikal bakal warga Surabaya berpenampilan modern masa itu.

Busana pria serta wanitanya diberi sentuhan modis topi lebar dengan bulu merak dan gaun lebar menjuntai sehingga tampilan lebih semarak.

Baca juga: DPRD Surabaya Minta Definisi Pekerja Rentan Segera Diperjelas

General Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo Surabaya, Diaz Yonadie menceritakan, pihaknya telah mempersiapkan dengan matang mulai pukul 8 pagi, dengan menata meja, cobek jumbo, menampilkan rangkaian bahan-bahan segar serta berbagai ukiran ubi ungu, semangka, pepaya, wortel serta kombinasi tanaman hias.

Rujak Cingur Naga Grand Swiss-Belhotel Darmo Juara Festival Rujak Uleg 2024

Pengerjaan ukiran buah dan sayur oleh tim ahli telah dilakukan intensif selama tiga hari, sehingga bisa memberikan tampilan yang detail dengan kombinasi seronok warna cerah.

Baca juga: Linimasa yang Sama, Risiko yang Tidak Setara: Teknologi Media dan Bayang KBGO di Indonesia

"Ketika penilaian juri dimulai tim secara sigap mempersiapkan seporsi rujak cingur kreasi bersama paduan bahan segar beserta saus istimewa yang telah diracik dengan kombinasi sari buah naga merah. Rasanya tetap otentik khas Surabaya namun ada kesegaran rasa manis unik dari buah naga, oleh sebab itu rujak ini dinamai dengan Rujak Cingur Naga," ujar Diaz kepada mili.id, Minggu (26/5/2024).

Menurut Diaz, inovasi cita rasa yang unik serta tampilan tatanan isi piring kreatif ini mengantarkan Grand Swiss-Belhotel Darmo meraih juara dua kategori kreasi rujak uleg. Penyerahan hadiah diberikan langsung oleh Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi.

"Kemenangan ini membawa kami untuk lebih dikenal masyarakat luas. Banyak yang menanyakan apakah menu rujak cingur naga bisa dinikmati oleh masyarakat umum, tentu saja bisa dengan datang langsung ke restoran kami Grand Kitchen di Grand Swiss-Belhotel Darmo," tandasnya.

Editor : Narendra Bakrie