Getuk: Cita Rasa Tradisional yang Selalu Dirindukan

mili.id - Getuk adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa, terutama populer di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Makanan ini sederhana namun sarat akan cita rasa khas yang menggugah selera.

Baca juga: Kuliner Terlaris di Grobogan Jawa Tengah, Khas Kambing Muda

Dengan bahan utama singkong, getuk telah menjadi simbol kuliner tradisional yang hingga kini tetap eksis di tengah gempuran makanan modern.

Getuk bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kesederhanaan dan kreativitas masyarakat Indonesia.

Dari bahan yang sangat sederhana, tercipta kudapan yang nikmat dan bisa dinikmati oleh semua kalangan.

Sejarah Singkat Getuk

Awal mula getuk tidak bisa dilepaskan dari kebiasaan masyarakat Indonesia yang memanfaatkan singkong sebagai bahan makanan pokok pengganti nasi.

Pada zaman penjajahan, singkong menjadi alternatif utama karena mudah ditanam dan diolah.

Dengan kreativitas masyarakat, singkong yang awalnya hanya direbus mulai diolah menjadi hidangan yang lebih menarik dan bercita rasa unik, lahirlah getuk.

Jenis-Jenis Getuk

Meski sederhana, getuk memiliki variasi yang menarik, di antaranya:

Getuk Lindri

Getuk lindri dibuat dengan cara menghaluskan singkong rebus, mencampurnya dengan gula pasir, dan kemudian dicetak menggunakan alat khusus sehingga menghasilkan bentuk pipih atau panjang seperti mie tebal.

Baca juga: MYZE Hotel Sumenep Hadirkan Kelezatan Eksklusif Sae Rassa Restaurant di Sumenep Festival 2026

Warnanya sering dibuat beragam, seperti hijau, merah muda, atau kuning, dengan menggunakan pewarna makanan alami.

Getuk Goreng

Getuk goreng adalah variasi unik di mana singkong diolah bersama gula merah, dibentuk kecil-kecil, lalu digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Getuk goreng khas Sokaraja di Banyumas adalah salah satu yang paling terkenal.

Getuk Biasa

Ini adalah jenis getuk yang paling sederhana. Singkong rebus dihaluskan dan dicampur dengan gula merah atau gula pasir, kemudian disajikan tanpa bentuk tertentu.

Biasanya disandingkan dengan taburan kelapa parut untuk menambah cita rasa gurih.

Baca juga: Ribuan Warga Padati Alun-alun Jember, MAKI Jatim Sulap Festival Kopi dan Tembakau Jadi Panggung UMKM Lokal

Cara Membuat Getuk

Membuat getuk cukup mudah dan hanya memerlukan bahan-bahan sederhana:

Bahan-bahan:

- 500 gram singkong
- 100 gram gula merah atau gula pasir
- 1/4 butir kelapa parut
- Sejumput garam
- Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah:

- Kupas singkong, cuci bersih, dan potong-potong kecil.
- Rebus singkong hingga empuk, lalu tiriskan.
- Haluskan singkong yang sudah direbus.
- Campurkan gula, kelapa parut, dan garam ke dalam singkong yang sudah dihaluskan.
- Cetak sesuai selera, tambahkan pewarna jika ingin variasi warna. Getuk siap disajikan!

Editor : Aris S